Tarta de zanahoria

por tartade

Estamos ante la mejor receta de tarta de zanahoria o Carrot Cake ! Muy jugosa y deliciosa, hecha con zanahorias frescas y cubierta con cobertura de queso crema.

Sin lugar a dudas es mi pastel favorito, soy una completa apasionada de los pasteles de zanahoria en cualquiera de sus formas, cupcakes o simplemente bizcochos. Debido a esto soy muy exigente con el Carrot Cake os daré consejos y variedades para poder hacer la tarta perfecta.

En primer lugar la tarta de zanahoria debe ser esponjosa y húmeda, no puede ser un pastel seco. También debe ser realizado con especias cálidas y acogedoras para dejar que el sabor de las zanahorias frescas pueda brillar en nuestra boca. Una de las cosas más importantes en una Carrot Cake es su cobertura, una deliciosa y rica cobertura de queso crema que nos acompañará en cada bocado.

Es una tarta muy fácilmente personalizable, por lo que la podemos hacer con coco, nueces o incluso vegana.

Ingredientes para la tarta de zanahoria

Muy bien, hemos decidido hacer esta fantástica receta de tarta de zanahoria, ha llegado el momento de pasar por el supermercado o nuestra despensa y ver que tenemos todos los ingredientes necesarios para realizarla!

  • Aceite: Necesitamos un aceite de sabor suave, en nuestro caso utilizaremos aceite de girasol
  • Azúcar: Necesitaremos tanto azúcar blanco cómo azúcar moreno.
  • Huevos y extracto de vainilla : Por qué…. es una tarta!
  • Harina : Puedes utilizar harina especial para tartas o harina clásica para cualquier uso
  • Bicarbonato de sodio y levadura en polvo : En esta receta necesitaremos de ambos
  • Especias: Canela molida, nuez moscada y clavo
  • Sal : Utilizaremos sal yodada
  • Zanahorias recién ralladas: Puedes rallarlas a mano o con un rallador también puedes comprarlas directamente ralladas.
  • Opcionales : Puedes incluir nueces picadas, coco rallado o pasas si lo deseas.
  • Frosting de queso crema : Haremos un delicioso frosting de queso crema con mantequilla, sal, vainilla y azúcar.

Variaciones en la tarta de zanahoria

Esta tarta permite diferentes variaciones o personalizaciones a tu gusto, nosotros sugerimos alguna y puedes dejarnos en los comentarios las tuyas.

  • Tarta de zanahoria y coco : Puedes añadir 100 gramos coco rallado espolvoreado en la decoración superior de la cobertura de queso. También puedes añadirlo a la mezcla del bizcocho si quieres que quede totalmente integrado.
  • Tarta de zanahoria y nueces : Puede añadir 80 gramos nueces o avellanas picadas en la masa o espolvorearlas sobre la cobertura de queso crema.
  • Tarta de zanahoria vegana: Debes utilizar harina de avena, harina de arroz integral y azúcar integral.
Tarta de zanahoria
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Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Receta clásica de tarta de zanahoria realizada paso a paso con zanahorias frescas y una deliciosa cobertura de crema de queso
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: Tarta de zanahoria
Raciones: 16 personas
Calorías: 575kcal

Ingredientes

Para la tarta de zanahoria

  • 200 ml aceite de girasol
  • 300 gramos zanahoria rallada
  • 15 gramos de levadura en polvo tipo royal
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 175 gramos de azúcar moreno o azúcar blanco o azúcar de caña
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • (Opcional) Coco rallado, nueces o avellanas trituradas

Cobertura de queso crema

  • 250 gramos de queso crema
  • 600 gramos azúcar glass
  • 250 gramos mantequilla
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Para hacer la tarta de zanahoria

  • Necesitaremos los moldes que mas te gusten. Puedes hacerla en un único molde de un piso de 33cm. En dos moldes y por tanto de dos pisos de 22cm o en tres moldes de tres pisos de 20cm. Nosotros en la tarta de ejemplo utilizaremos tres moldes de 20 cm, por lo tanto será una tarta de tres pisos.
  • Cubre con papel de horno los moldes y espolvorea harina para que no se pegue el bizcocho. Precalienta el horno a 180ºC.
  • En un bol grande bate los huevos con el azúcar, posteriormente añade el aceite y bate hasta que se integren completamente.
  • Añade a la mezcla la levadura en polvo y la harina tamizandolas. Añade la sal y la canela y bate hasta que sea una masa uniforme .
  • Mezcla la zanahoria rallada con la masa. Opcional, añade nueces/avellanas o coco triturado.
  • Vierte la masa en un molde, en dos moldes o tres moldes dependiendo de los pisos que hayas decidido hacer. Hornea a 170ºC durante 50 minutos, puedes pinchar con un palillo el bizcocho y comprobar que sale limpio.
  • Saca los bizcochos del horno, deja enfriar unos minutos, después sacala del molde y déjala enfriar en una rejilla.

Cobertura de queso

  • Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos en un bol, recordar que debe estar en pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que comprobemos que su volumen ha aumentado y tenga la textura correcta.
  • Agregamos el queso crema y el extracto de vainilla a la mezcla y batimos durante 3 minutos.
  • Guarda la cobertura de queso en la nevera hasta que la tarta este totalmente fría.

Decoración

  • Pon un piso de bizcocho y posteriormente cubre la parte superior con crema de queso. Repite la operación con tantos pisos como hayas decidido realizar.
  • Cubre los laterales de la tarta con frosting de crema de queso y extiéndelo bien de forma uniforme.

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1 comentario

Antonio abril 11, 2020 - 3:37 pm

5 stars
Buenas,

He hecho la receta con dos pisos y la verdad que me ha quedado bastante bien, a mis hijos les ha gustado mucho. La próxima vez trataré de hacer la tarta de zanahoria y coco, añadiendo coco a la mezcla!

Gracias

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