Estamos ante la mejor receta de tarta de zanahoria o Carrot Cake ! Muy jugosa y deliciosa, hecha con zanahorias frescas y cubierta con cobertura de queso crema.
Sin lugar a dudas es mi pastel favorito, soy una completa apasionada de los pasteles de zanahoria en cualquiera de sus formas, cupcakes o simplemente bizcochos. Debido a esto soy muy exigente con el Carrot Cake os daré consejos y variedades para poder hacer la tarta perfecta.
En primer lugar la tarta de zanahoria debe ser esponjosa y húmeda, no puede ser un pastel seco. También debe ser realizado con especias cálidas y acogedoras para dejar que el sabor de las zanahorias frescas pueda brillar en nuestra boca. Una de las cosas más importantes en una Carrot Cake es su cobertura, una deliciosa y rica cobertura de queso crema que nos acompañará en cada bocado.
Es una tarta muy fácilmente personalizable, por lo que la podemos hacer con coco, nueces o incluso vegana.
Ingredientes para la tarta de zanahoria
Muy bien, hemos decidido hacer esta fantástica receta de tarta de zanahoria, ha llegado el momento de pasar por el supermercado o nuestra despensa y ver que tenemos todos los ingredientes necesarios para realizarla!
- Aceite: Necesitamos un aceite de sabor suave, en nuestro caso utilizaremos aceite de girasol
- Azúcar: Necesitaremos tanto azúcar blanco cómo azúcar moreno.
- Huevos y extracto de vainilla : Por qué…. es una tarta!
- Harina : Puedes utilizar harina especial para tartas o harina clásica para cualquier uso
- Bicarbonato de sodio y levadura en polvo : En esta receta necesitaremos de ambos
- Especias: Canela molida, nuez moscada y clavo
- Sal : Utilizaremos sal yodada
- Zanahorias recién ralladas: Puedes rallarlas a mano o con un rallador también puedes comprarlas directamente ralladas.
- Opcionales : Puedes incluir nueces picadas, coco rallado o pasas si lo deseas.
- Frosting de queso crema : Haremos un delicioso frosting de queso crema con mantequilla, sal, vainilla y azúcar.
Variaciones en la tarta de zanahoria
Esta tarta permite diferentes variaciones o personalizaciones a tu gusto, nosotros sugerimos alguna y puedes dejarnos en los comentarios las tuyas.
- Tarta de zanahoria y coco : Puedes añadir 100 gramos coco rallado espolvoreado en la decoración superior de la cobertura de queso. También puedes añadirlo a la mezcla del bizcocho si quieres que quede totalmente integrado.
- Tarta de zanahoria y nueces : Puede añadir 80 gramos nueces o avellanas picadas en la masa o espolvorearlas sobre la cobertura de queso crema.
- Tarta de zanahoria vegana: Debes utilizar harina de avena, harina de arroz integral y azúcar integral.
Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
Ingredientes
Para la tarta de zanahoria
- 200 ml aceite de girasol
- 300 gramos zanahoria rallada
- 15 gramos de levadura en polvo tipo royal
- 250 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 175 gramos de azúcar moreno o azúcar blanco o azúcar de caña
- 10 gramos de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- (Opcional) Coco rallado, nueces o avellanas trituradas
Cobertura de queso crema
- 250 gramos de queso crema
- 600 gramos azúcar glass
- 250 gramos mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Para hacer la tarta de zanahoria
- Necesitaremos los moldes que mas te gusten. Puedes hacerla en un único molde de un piso de 33cm. En dos moldes y por tanto de dos pisos de 22cm o en tres moldes de tres pisos de 20cm. Nosotros en la tarta de ejemplo utilizaremos tres moldes de 20 cm, por lo tanto será una tarta de tres pisos.
- Cubre con papel de horno los moldes y espolvorea harina para que no se pegue el bizcocho. Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar, posteriormente añade el aceite y bate hasta que se integren completamente.
- Añade a la mezcla la levadura en polvo y la harina tamizandolas. Añade la sal y la canela y bate hasta que sea una masa uniforme .
- Mezcla la zanahoria rallada con la masa. Opcional, añade nueces/avellanas o coco triturado.
- Vierte la masa en un molde, en dos moldes o tres moldes dependiendo de los pisos que hayas decidido hacer. Hornea a 170ºC durante 50 minutos, puedes pinchar con un palillo el bizcocho y comprobar que sale limpio.
- Saca los bizcochos del horno, deja enfriar unos minutos, después sacala del molde y déjala enfriar en una rejilla.
Cobertura de queso
- Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos en un bol, recordar que debe estar en pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que comprobemos que su volumen ha aumentado y tenga la textura correcta.
- Agregamos el queso crema y el extracto de vainilla a la mezcla y batimos durante 3 minutos.
- Guarda la cobertura de queso en la nevera hasta que la tarta este totalmente fría.
Decoración
- Pon un piso de bizcocho y posteriormente cubre la parte superior con crema de queso. Repite la operación con tantos pisos como hayas decidido realizar.
- Cubre los laterales de la tarta con frosting de crema de queso y extiéndelo bien de forma uniforme.
1 comentario
Buenas,
He hecho la receta con dos pisos y la verdad que me ha quedado bastante bien, a mis hijos les ha gustado mucho. La próxima vez trataré de hacer la tarta de zanahoria y coco, añadiendo coco a la mezcla!
Gracias