Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
Receta clásica de tarta de zanahoria realizada paso a paso con zanahorias frescas y una deliciosa cobertura de crema de queso
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Raciones: 16 personas
Calorías: 575kcal
Ingredientes
Para la tarta de zanahoria
- 200 ml aceite de girasol
- 300 gramos zanahoria rallada
- 15 gramos de levadura en polvo tipo royal
- 250 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 175 gramos de azúcar moreno o azúcar blanco o azúcar de caña
- 10 gramos de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- (Opcional) Coco rallado, nueces o avellanas trituradas
Cobertura de queso crema
- 250 gramos de queso crema
- 600 gramos azúcar glass
- 250 gramos mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Para hacer la tarta de zanahoria
- Necesitaremos los moldes que mas te gusten. Puedes hacerla en un único molde de un piso de 33cm. En dos moldes y por tanto de dos pisos de 22cm o en tres moldes de tres pisos de 20cm. Nosotros en la tarta de ejemplo utilizaremos tres moldes de 20 cm, por lo tanto será una tarta de tres pisos.
- Cubre con papel de horno los moldes y espolvorea harina para que no se pegue el bizcocho. Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar, posteriormente añade el aceite y bate hasta que se integren completamente.
- Añade a la mezcla la levadura en polvo y la harina tamizandolas. Añade la sal y la canela y bate hasta que sea una masa uniforme .
- Mezcla la zanahoria rallada con la masa. Opcional, añade nueces/avellanas o coco triturado.
- Vierte la masa en un molde, en dos moldes o tres moldes dependiendo de los pisos que hayas decidido hacer. Hornea a 170ºC durante 50 minutos, puedes pinchar con un palillo el bizcocho y comprobar que sale limpio.
- Saca los bizcochos del horno, deja enfriar unos minutos, después sacala del molde y déjala enfriar en una rejilla.
Cobertura de queso
- Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos en un bol, recordar que debe estar en pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que comprobemos que su volumen ha aumentado y tenga la textura correcta.
- Agregamos el queso crema y el extracto de vainilla a la mezcla y batimos durante 3 minutos.
- Guarda la cobertura de queso en la nevera hasta que la tarta este totalmente fría.
Decoración
- Pon un piso de bizcocho y posteriormente cubre la parte superior con crema de queso. Repite la operación con tantos pisos como hayas decidido realizar.
- Cubre los laterales de la tarta con frosting de crema de queso y extiéndelo bien de forma uniforme.