Tarta de zanahoria
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Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Receta clásica de tarta de zanahoria realizada paso a paso con zanahorias frescas y una deliciosa cobertura de crema de queso
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: Tarta de zanahoria
Raciones: 16 personas
Calorías: 575kcal

Ingredientes

Para la tarta de zanahoria

  • 200 ml aceite de girasol
  • 300 gramos zanahoria rallada
  • 15 gramos de levadura en polvo tipo royal
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 175 gramos de azúcar moreno o azúcar blanco o azúcar de caña
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • (Opcional) Coco rallado, nueces o avellanas trituradas

Cobertura de queso crema

  • 250 gramos de queso crema
  • 600 gramos azúcar glass
  • 250 gramos mantequilla
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Para hacer la tarta de zanahoria

  • Necesitaremos los moldes que mas te gusten. Puedes hacerla en un único molde de un piso de 33cm. En dos moldes y por tanto de dos pisos de 22cm o en tres moldes de tres pisos de 20cm. Nosotros en la tarta de ejemplo utilizaremos tres moldes de 20 cm, por lo tanto será una tarta de tres pisos.
  • Cubre con papel de horno los moldes y espolvorea harina para que no se pegue el bizcocho. Precalienta el horno a 180ºC.
  • En un bol grande bate los huevos con el azúcar, posteriormente añade el aceite y bate hasta que se integren completamente.
  • Añade a la mezcla la levadura en polvo y la harina tamizandolas. Añade la sal y la canela y bate hasta que sea una masa uniforme .
  • Mezcla la zanahoria rallada con la masa. Opcional, añade nueces/avellanas o coco triturado.
  • Vierte la masa en un molde, en dos moldes o tres moldes dependiendo de los pisos que hayas decidido hacer. Hornea a 170ºC durante 50 minutos, puedes pinchar con un palillo el bizcocho y comprobar que sale limpio.
  • Saca los bizcochos del horno, deja enfriar unos minutos, después sacala del molde y déjala enfriar en una rejilla.

Cobertura de queso

  • Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos en un bol, recordar que debe estar en pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que comprobemos que su volumen ha aumentado y tenga la textura correcta.
  • Agregamos el queso crema y el extracto de vainilla a la mezcla y batimos durante 3 minutos.
  • Guarda la cobertura de queso en la nevera hasta que la tarta este totalmente fría.

Decoración

  • Pon un piso de bizcocho y posteriormente cubre la parte superior con crema de queso. Repite la operación con tantos pisos como hayas decidido realizar.
  • Cubre los laterales de la tarta con frosting de crema de queso y extiéndelo bien de forma uniforme.